El latido de los Andes
En su paladar: mercado y clase de cocina en Cusco
Mercado de San Pedro, frutas exóticas, Pisco Sour, ceviche y lomo saltado, preparados con tus propias manos.
45 USD
por persona
Mercado + clase de cocina · aprox. 5 horas
Imagen referencial
Horario
9:00 AM – 2:00 PM
Modalidad
Mercado y clase de cocina
Idioma
Español / inglés
Lugar
Mercado San Pedro y estudio
La experiencia
El alma de Cusco, plato a plato.
La gastronomía peruana no es solo una receta; es una historia de biodiversidad, herencia cultural y pasión que se escribe todas las mañanas. Le invitamos a descubrir el alma culinaria de Cusco a través de una experiencia viva, interactiva y deliciosamente estética, diseñada para conectar con la esencia misma de nuestra tierra.
Su viaje comienza en el corazón vibrante de la ciudad: el Mercado Central de San Pedro. Guiado por un chef profesional local, recorrerá pasadizos inundados de aromas, colores y texturas. Aprenderá el secreto de los ajíes que dan vida a nuestros platos, descubrirá los cientos de variedades de papas andinas y disfrutará de una sesión exclusiva de degustación de frutas exóticas de la selva y la sierra, frescas y llenas de color.
Con los ingredientes seleccionados en mano, se trasladará a nuestro estudio privado de cocina. Aquí, con su propia estación individual y un delantal de diseño, se convertirá en el protagonista. Iniciaremos encendiendo los sentidos con el taller de coctelería, donde aprenderá a balancear y agitar el Pisco Sour perfecto.
Bajo la guía experta de nuestro chef, descubrirá los secretos del corte preciso y la acidez exacta para crear un ceviche peruano inolvidable, y dominará el arte del fuego salteando al wok un jugoso y ahumado lomo saltado. Finalmente, compartiremos la mesa en un almuerzo íntimo y relajado, disfrutando de los platos creados por sus propias manos, maridados con risas y buena compañía.
No se limite a probar la comida peruana. Aprenda el arte de transformarla, cree un recuerdo eterno y llévese el sabor de Cusco a casa.
Lo más destacado
Por qué te encantará.
01
El Mercado de San Pedro con un chef
Recorre el mercado más emblemático de Cusco con un chef local y conoce papas nativas, maíces, ajíes y hierbas.
02
Degustación de frutas exóticas
Prueba chirimoya, lúcuma, granadilla, aguaymanto y pacay, frutas difíciles de encontrar fuera del Perú.
03
El Pisco Sour perfecto
Conoce la historia del pisco y prepara desde cero tu propio Pisco Sour, o un mocktail sin alcohol.
04
Ceviche y lomo saltado
Domina el corte preciso de un ceviche peruano y el fuego del wok en un jugoso lomo saltado.
05
Tu propia estación de cocina
Cocina en una estación individual con utensilios, delantal y gorro, guiado por un chef bilingüe.
06
Almuerzo y recetas para casa
Comparte un almuerzo de 3 tiempos y llévate un recetario digital para cocinar Perú en casa.
Itinerario · Del mercado a la mesa
Del mercado a tu plato.
Horarios referenciales. Pueden variar ligeramente según el grupo.
Paso
01
Punto de encuentro y bienvenida
Los pasajeros se reúnen con el chef-guía en el estudio de cocina, habitualmente ubicado en el centro histórico de Cusco, cerca de la Plaza de Armas. Se realiza una breve presentación del menú del día.
- Encuentro con el chef-guía
- Presentación del menú del día
Paso
02
Inmersión en el Mercado de San Pedro
Caminata guiada hacia el emblemático Mercado Central de San Pedro. El chef les enseñará a identificar los insumos nativos esenciales de la gastronomía peruana: variedades de papas andinas, maíces, ajíes (amarillo, limo, panca) y hierbas locales como el huacatay.
- Papas andinas y maíces
- Ají amarillo, limo y panca
- Hierbas locales como el huacatay
Paso
03
Degustación estética de frutas exóticas
Dentro del mercado se realiza una parada especial para probar frutas frescas de la costa, sierra y selva peruana que difícilmente se encuentran en otros países, como la chirimoya, lúcuma, granadilla, aguaymanto y pacay.
- Chirimoya y lúcuma
- Granadilla, aguaymanto y pacay
Paso
04
Retorno al estudio de cocina
Regreso al taller con los insumos frescos comprados en el mercado. Los pasajeros se colocan sus delantales y se lavan las manos para iniciar la acción.
- Insumos frescos del mercado
- Delantal puesto y manos limpias
Paso
05
Taller de coctelería: el Pisco Sour perfecto
El chef o un bartender profesional explica la historia del pisco. Cada pasajero prepara desde cero su propio Pisco Sour tradicional (o una versión frutal como el Pisco Sour de maracuyá), aprendiendo el secreto del equilibrio entre el destilado, el limón y el jarabe de goma.
- Historia del pisco
- Tu propio Pisco Sour desde cero
Paso
06
Primer tiempo: ceviche o causa limeña
Estación de cocina interactiva. Los pasajeros aprenden a cortar el pescado fresco y a elaborar la leche de tigre al momento para lograr un ceviche peruano perfecto, o bien a moldear las capas de una causa limeña de pollo o trucha. Al terminar, se sientan a disfrutar de su entrada.
- Corte del pescado fresco
- Leche de tigre al momento
- Disfruta de tu entrada
Paso
07
Segundo tiempo: el arte del fuego (lomo saltado)
Los pasajeros regresan a sus estaciones individuales para aprender la técnica del flameado y salteado al wok a alta temperatura, cocinando un jugoso lomo saltado (o una opción vegetariana a base de champiñones o quinua).
- Salteado al wok a alta temperatura
- Opción vegetariana disponible
Paso
08
Almuerzo, postre y despedida
Momento de sentarse a la mesa a disfrutar del plato de fondo preparado por ustedes mismos, acompañado de una chicha morada helada o una copa de vino. El taller suele cerrar con la degustación de un postre artesanal preparado por el estudio. Fin de la experiencia.
- Tu propio plato de fondo
- Chicha morada o copa de vino
- Postre artesanal
Incluye
Todo lo que necesitas en tu estación.
Incluye
Recojo en hotel.
Chef profesional bilingüe.
Guiado en el mercado local.
Degustación de frutas exóticas.
Estación de cocina individual.
Utensilios, tablas de picar, delantal y gorro de cocina.
Menú de 3 tiempos: preparación y consumo de una entrada, un plato de fondo y un postre de cortesía.
Preparación de Pisco Sour (o mocktail sin alcohol para niños y abstemios) y bebidas sin alcohol ilimitadas (agua, chicha morada).
Recetario digital.
No incluye
Propinas o gastos personales.
Transporte desde hoteles que no estén en el centro histórico de Cusco.
Alimentos no mencionados.
Antes de viajar
Antes de cocinar.
Zapatos cómodos
Caminaremos aproximadamente una hora entre las calles de Cusco y los pasadizos del mercado. Es indispensable llevar calzado cerrado y cómodo.
Restricciones alimentarias
Al momento de reservar, indícanos tus preferencias o restricciones alimentarias: vegetariano, vegano, celíaco (intolerancia al gluten) o alergia al marisco. Adaptamos los ingredientes de las estaciones individuales sin ningún problema si se avisa con anticipación.
Efectivo en soles
Si deseas comprar algún recuerdo o chocolates artesanales dentro del mercado, las señoras de los puestos locales solo aceptan efectivo en moneda local (soles).
Preguntas frecuentes
Lo que suelen preguntarnos.
¿Necesito experiencia en cocina?
No. Tendrás tu propia estación individual y el chef te guiará paso a paso en cada técnica.
¿Cuánto dura la experiencia?
Aproximadamente cinco horas, de 9:00 AM a 2:00 PM, incluyendo la visita al mercado, la clase de cocina y el almuerzo.
¿Dónde es el punto de encuentro?
En el estudio de cocina, habitualmente ubicado en el centro histórico de Cusco, cerca de la Plaza de Armas. El recojo está incluido para hoteles del centro histórico.
¿Qué voy a cocinar?
Un Pisco Sour, una entrada (ceviche peruano o causa limeña) y un plato de fondo (lomo saltado u opción vegetariana). El estudio cierra con un postre artesanal.
¿Pueden adaptar el menú a mi dieta?
Sí. Indícanos al reservar si eres vegetariano, vegano, celíaco o alérgico al marisco, y adaptaremos los ingredientes de tu estación.
¿Hay opciones sin alcohol?
Sí. Niños y abstemios pueden preparar un mocktail sin alcohol, y las bebidas sin alcohol como agua y chicha morada son ilimitadas.
¿Qué debo llevar?
Calzado cerrado y cómodo para caminar alrededor de una hora, y algo de efectivo en soles si deseas comprar recuerdos o chocolates artesanales en el mercado.
¿Qué incluye el precio de 45 USD?
Recojo en hotel, chef profesional bilingüe, guiado en el mercado, degustación de frutas exóticas, estación de cocina con utensilios, menú de 3 tiempos, Pisco Sour y bebidas sin alcohol ilimitadas, y recetario digital. No incluye propinas, gastos personales ni alimentos no mencionados.
Galería
Sabores del día.
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